Panetela de maní

Panetela de maní. Foto: Radio Rebelde.

Ingredientes:

  • ½ libra de maní ligeramente tostado   
  • 6 cucharadas harina de trigo      
  • ½ cucharadita de polvo royal      
  • 10  huevos
  • 1 ¼ tazas de azúcar  
  • 1 cucharadita de vainilla    

Preparación:

El maní se debe pesar después de pelado. Encienda el horno a 375ºF. Use un molde de anillo de 25 centímetros. Forre el fondo del molde con papel. No engrase los lados del molde. Muela el maní. Cierna la harina con el royal y añádale el maní. Separe las claras de las yemas. Bata las yemas durante 15 minutos, añadiéndole el azúcar poco a poco. Agregue la vainilla. Polvoreé la mezcla de harina sobre las yemas batidas. Agregue las claras batidas a punto de nieve y mézclelo todo envolviendo suavemente sin batir.

Vierta la mezcla en el molde. Hornéelo alrededor de 50 minutos o hasta que al introducir un palillo en el centro, éste salga seco. Voltéelo sobre una parrilla de alambre y déjelo refrescar sin quitarle el molde alrededor de 1 a 2 horas. Desprenda los lados con la punta del cuchillo y sáquelo del molde. Quite el papel.

Esta panetela puede servirla con helado, crema batida o sirope de chocolate. (LHS)

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