Mayabeque, Cuba – Esta provincia  está representada en la V Convención de las Federaciones de las Asociaciones Culinarias de la República de Cuba que tiene lugar en la Villa Bacuranao, de la capital del país, hasta el viernes 29 de octubre.

La cita se efectúa cada cinco años y en esta ocasión tendrá como eje principal  la relación de platos o preparaciones representativas de la cocina cubana y los estudios acerca de la sabiduría popular, la superación profesional y los nuevos retos para el turismo.

Esta labor gastronómica se enriquece con las influencias indígenas, española, africana, china, y de otras latitudes.

Por Mayabeque participan las chef Josefa Vanega Santos, María Magdalena Vázquez Molina, la profesora de cocina Melva Martínez Santana, además de Ismael Arjona Arney Delgado y José Antonio Nazco Gil, un santacruceño que representa a los trabajadores por cuenta propia.

La Secretaria Ejecutiva de la Asociación Culinaria en la provincia, Marta Carulo Hernández, dijo a Radio Mayabeque Digital: “de forma conjunta celebramos hoy el Día de la Cocina Cubana, fecha que rememora la entrega la representación cubana de la Medalla de Oro al Esfuerzo Decisivo en las Olimpiadas Culinarias efectuadas en Fráncfort del Meno, Alemania, el 18 de octubre de 1984”.

Agregó que en la V Convención de la Federación de la Asociación Culinaria realizarán la discusión de nuevos lineamientos de trabajo y modificaciones a los estatutos y valorarán el papel de la mujer en el arte culinario.

Otros aspectos a valorar son: el perfeccionamiento de la cocina cubana, el vínculo con el turismo nacional y la continuidad del Proyecto Artechef, que tiene como  objetivo fundamental  la ejecución de servicios Técnicos Especializados y Docentes en materia culinaria.

Las valoraciones se extenderán a temas como: la cocina cubana como patrimonio cultural de la nación, distinción que pretende obtener la Federación de Asociaciones Culinarias de la República de Cuba (Facrc) y que le otorgará credibilidad a este arte en la mayor de las Antillas.

Un momento esperado por los participantes son las conferencias magistrales del Doctor en Ciencias Eduardo Torres Cuevas, director de la Biblioteca Nacional José Martí, y del profesor Jorge Luis Méndez Rodríguez-Arencibia, presidente de la Cátedra Cubana de Gastronomía y Turismo.

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