Mayabeque, Cuba: Las unidades gastronómicas de Madruga, disponen de regulaciones orientadas por la Empresa de Comercio del municipio, para su implementación y en beneficio de los consumidores.
El especialista del sector en la localidad, Rodolfo Villanueva González, respondió a preguntas sobre la calidad de los servicios gastronómicos, en la presente etapa.
Periodista: Cómo se evalúa hoy, la calidad de la gastronomía, en Madruga.
Rodolfo Villanueva González: La gastronomía en el municipio marcha de forma satisfactoria. Es premisa de nuestra entidad, asegurar los recursos y la documentación establecida, para que nuestro sector realice una gestión al nivel que hoy exige la población del territorio. Cada unidad gastronómica, en cada jornada laboral, cumple con las tareas orientadas y estas tareas son controladas sistemáticamente. Hay que decir que la Unidad Procesadora de alimentos del municipio, resulta de un gran apoyo en cuanto a la disponibilidad de productos demandados, lo que garantiza la variedad de ofertas en cada dependencia.
P: ¿Cuáles son las estrategias de la entidad de Comercio en Madruga, con vistas a reforzar su gestión gastronómica?
RVG: Todas las semanas del mes, la entidad invierte recursos en el Centro Provincial La Española, desde donde se obtienen más de 300 kilogramos de carne, que después constituyen la materia prima para la elaboración de más de 10 variedades de productos, distribuidos en todas las unidades gastronómicas del municipio.
P: ¿Cuáles son estas variedades de productos?
RVG: Existen dos unidades de nueva línea, que expenden estos productos mayormente. Sin embargo, el resto de las cafeterías, círculos sociales obreros, y kioscos de venta, mantienen una oferta variada, que resulta de la satisfacción de los pobladores. Cinco Restaurantes brindan servicios en la localidad, además de las unidades gastronómicas, de martes a domingos, un menú variado en los horarios de almuerzo y comida.
El restaurante insigne del municipio es Roca Azul, muy concurrido, no solo por nuestros pobladores, pero también por cientos de clientes que cada mes, hacen escala en el lugar, reciben el servicio, y continúan viaje. Tanto el restaurante del Consejo Popular Aguacate, como el del parque madruguero, mantienen cada semana, una asistencia de público, con muy buena aceptación. (IVP)
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