Mayabeque, Cuba: El Centro Nacional de Sanidad Agropecuaria (CENSA) mediante la Empresa Complejo Mayabeque desarrolla un nuevo proyecto: Producción, comercialización e introducción en la cadena productiva lechera cubana el activador del Sistema Lactoperoxidasa STABILAK.
Entre sus principales clientes figuran: La Empresa Municipal de Suministros Agropecuarios Los Palacios y las de Productos Lácteos de Matanzas, Pinar del Río y Bayamo.
Se suman, además a este proyecto, las nuevas formas de gestión no estatal con la inserción de la Mipyme Lácteos Rojas de Mayabeque, primera de su tipo en Cuba dedicada a la comercialización de productos derivados de la leche de búfala, como el helado, el yogurt y el queso.
El Stabilak es uno de los resultados más relevantes en la investigación científica del CENSA, activador enzimático del sistema Lactoperoxidasa empleado para mantener la calidad de la leche cruda y fresca. (LHS)
Por: Yaíma Fuentes
